marți, 27 noiembrie 2012

Pastai sote



ingrediente:
1 kg fasole verde
60-70 g unt
1 legatura marar
sare
piper

mod de preparare:
Spalam bine pastaile, le curatam si le rupem in 2-3 bucati pe fiecare si le punem la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierte, se scot si se pun la scurs, apoi se soteaza in unt incins.
Se sareaza, se pipereaza si se presara marar tocat deasupra.

duminică, 25 noiembrie 2012

Ciulama de ciuperci



ingrediente:
700 g ciuperci
5 linguri unt
2 linguri faina
2 cani lapte
sare
piper

mod de preparare:
Ciupercile, spalate, se pun la fiert in apa cu sare. Dupe ce au fiert, se lasa putin sa se scurga apoi se taie feliute. In untul incins se adauga ciupercile si faina dizolvata in lapte si se lasa sa fiarba la foc mic amestecand des. Daca ciulamaua este prea groasa, se mai adauga apa calda.
La final se potriveste gustul de sare si piper.

sâmbătă, 24 noiembrie 2012

Gris cu lapte




ingrediente (pt 2 persoane):
500 ml lapte
4 linguri zahar
2 linguri gris
dulceata, optional

mod de preparare:
Laptele se pune la foc impreuna cu zaharul, iar cand se incalzeste se adauga grisul “in ploaie” amestecand continuu aproximativ 5-7 minute, apoi se lasa sa se raceasca. Se serveste cu o lingurita de dulceata.


vineri, 23 noiembrie 2012

Supa-crema de mazare


ingrediente:
1 kg mazare
2 cartofi
1 morcov
1 bucata telina
70 g unt
sare

mod de preparare:
Legumele, curatate si spalate, se taie cuburi, se pun in oala impreuna cu boabele de mazare, se acopera cu apa, se adauga sare si se fierb la foc potrivit.
Cand au fiert foarte bine, se scot din oala si se mixeaza impreuna cu putina zeama in care au fiert si cu untul. Apoi se pun inapoi peste zeama in care au fiert si se dau in cateva clocote. Se potriveste de sare.
Supa-crema se serveste cu crutoane.

miercuri, 21 noiembrie 2012

Ciorba de praz


ingrediente:
2-3 fire de praz
1 ceapa
1 morcov
2 rosii
sare
piper
ulei
patrunjel

mod de preparare:
Ceapa si morcovul, taiate marunt, se pun la calit in putin ulei incins, iar dupa 2-3 minute se adauga si prazul taiat fasii sau rotund si se mai caleste pana cand legumele s-au inmuiat, apoi se adauga apa fiarta si rosiile oparite, decozite si zdrobite si se lasa la foc potrivit pana cand toate legumele au fiert. Optional se poate adauga zeama de lamaie sau bors.
La final se potriveste gustul de sare si piper si se adauga patrunjel taiat marunt.

luni, 19 noiembrie 2012

Gogosi cu mere


ingrediente:
500 g faina
2 oua
6 linguri unt (margarina)
200 ml lapte
6 linguri zahar
20 g drojdie
sare
2 mere mari
zahar pudra
scortisoara – pulbere
ulei

mod de preparare:
Laptele se incalzeste putin impreuna cu untul. Intr-un vas incapator punem faina, adaugam ouale, zaharul, drojdia, putina sare si amestecul caldut de lapte si unt, amestecam bine si lasam aluatul sa se odihneasca 30 minute. Apoi adaugam merele curatate de coaja si razuite peste aluat, omogenizam compozitia si cu o lingura luam aluat si il punem la prajit in ulei incins.
Gogosile se prajesc pe ambele parti, apoi se scot pe prosoape absorbante.
Se tavalesc prin zahar pudra amestecat cu scortisoara.

duminică, 18 noiembrie 2012

Mancare de pui cu castraveti murati



ingrediente:
3 pulpe de pui
1 ceapa mare
6 castraveti murati
2 linguri bulion
1 frunza de dafin
piper
sare (daca este necesar)
patrunjel
ulei

mod de preparare:
Pulpele, spalate si curatate, se taie in cate doua bucati si se prajesc putin pe ambele parti in ulei incins.
Ceapa taiata marunt se caleste putin, apoi adaugam pulpele, castravetii murati taiati rondele de 0,5 c m grosime, bulionul, frunza de dafin, acoperim cu apa calda si lasam sa fiarba pana cand sosul scade iar castraveti s-au inmuiat.
La final se potriveste gustul de piper si sare.
Se serveste cu patrunjel taiat.

sâmbătă, 17 noiembrie 2012

Fursecuri



ingrediente:
265 g faina
200 g unt
110 g zahar
coaja de lamaie
zahar pudra
fulgi de ciocolata, optional

mod de preparare:
Amestecam toate ingredientele pana obtinem un aluat omogen, pe care il infasuram in folie de plastic si il bagam la frigider pentru o ora. Dupa aceea il punem pe o planseta presarata cu faina si il intindem cu sucitorul pana obtinem o foaie groasa de 0,5 cm. Decupam fursecurile cu o forma, le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le bagam in cuptorul incins pentru 15-20 minute.
Se servesc presarate cu zahar pudra sau cu fulgi de ciocolata.

vineri, 16 noiembrie 2012

Bors de miel


ingrediente:
1 kg carne de miel
2 cepe
2-3 rosii
2 morcovi
1 telina
1-2 linguri de orez
1 legatura  leustean
1 legatura patrunjel
bors
sare
piper

mod de preparare:
Carnea se curata, se spala, se taie in bucati si se pune la fiert in apa cu sare. Se ia spuma care se formeaza deasupra, dupa care se adauga ceapa, rosiile, morcovul si telina taiate si orezul. Cand carnea si legumele s-au fiert, se adauga borsul fiert separat si strecurat. Se mai lasa cateva clocote, dupa care se potriveste de sare si piper.

marți, 13 noiembrie 2012

Briose cu crema de ciocolata


ingrediente:
300 g faina
125 g zahar tos
230 ml lapte
1 praf de copt
110 g unt
2 oua
crema de ciocolata (din comert)
zahar pudra
mod de preparare:
Faina se amesteca cu praful de copt, se adauga laptele, ouale, untul (la temperatura camerei) si zaharul tos si se amesteca pana se obtine o compozitie omogena.
In formele de briose se pun cate o lingura de compozitie, apoi o lingurita de crema de ciocolata, iar deasupra inca o lingurita de aluat, astfel incat formele pentru briose le umplem trei sferturi. Se bag la cuptor pentru aproximativ 25-30 minute (se incearca cu scobitoarea). Din compozitia preparata se obtin circa 18 briose.
Se servesc ornate cu zahar pudra.

luni, 12 noiembrie 2012

Gogosi cu banane si nuca de cocos




ingrediente:
3 banane
4-5 linguri zahar
150 gr. făină
1 praf de copt
ulei
fulgi de nucă de cocos
mod de preparare:
Amestecati bine bananele, zahărul, faina şi praful de copt pana devin o mixtura.
Se ia din amestec cate o lingurita de aluat, se pune in ulei incins si se prajesc pana cand capata o culoare aurie. Se scot, se tavalesc in nuca de cocos si se presara zahar pudra peste ele.

duminică, 11 noiembrie 2012

Pilaf cu legume



ingrediente:
1 cana de orez
3 ardei diferit colorati
2 morcovi
unt
sare
piper

mod de preparare:
Ardeii taiati marunt ii calim putin in unt, iar dupa cateva minute adaugam si morcovii razuiti. Ungem peretii unui vas termorezistent cu unt, punem ardeii, morcovii, orezul, 3 1/2 cani de apa calda, sare si piper.
Tinem vasul la cuptor pana fierbe bine orezul, iar apa a scazut complet.

joi, 8 noiembrie 2012

Vinete in sos de rosii la cuptor


ingrediente:
3 vinete
faina
sare
piper
ulei
3-4 linguri bulion de rosii
busuioc

mod de preparare:
Vinetele se spala si se taie rondele de 0,5 cm grosime, se presara cu sare si se lasa 30 de minute, apoi se sterg cu prosoape absorbante, se trec prin faina si se prajesc pe ambele parti in ulei incins apoi se scot tot pe prosoape absorbante.
Bulionul se amesteca cu putina sare, piper, busioc taiat si o cesca de apa.
Rondelele se aseaza in strat intr-un vas termorezistent, se toarna peste ele o parte in sosul pregatit anterior si repetam operatia pana terminam vinetele, ultimul stat fiind de sos. Bagam vasul in cuptorul incins pentru aproximativ 25 minute.

miercuri, 7 noiembrie 2012

Iahnie de dovlecei



ingrediente:
4-5 dovlecei
2-3 cepe
3 linguri bulion
1 frunza de dafin
sare
piper
patrunjel
ulei

mod de preparare:
Dovleceii se curata de seminte, se taie cubulete si se calesc pe rand un ulei incins, apoi se scot pe servetele absorbante. In uleiul ramas, daca nu s-a innegrit, iar daca s-a innegrit se schimba, se caleste ceapa tocata marunt. Cand ceapa incepe sa se rumeneasca, se adauga bulionul si apa calda, iar dupa cateva clocote se adauga dovleceii, frunza de dafin, sare, piper, patrunjel tocat si se mai lasa 5 minute pe foc.

marți, 6 noiembrie 2012

Ciorba cu carnati afumati


ingrediente:
500 g carnati afumati
1 ceapa mare
1 morcov
1 ardei rosu
1 mana varza
1 bucata telina
1 mana buchetele de conopida
3 rosii
ulei
sare
piper
patrunjel
zeama de varza (bors), optional

mod de preparare:
Morcovul, ardeiul, varza, telina taiate marunt si buchetelele de conopida se pun la fiert in apa cu sare. Cand legumele sunt fierte se adauga rosiile oparite, decojite si pasate si se lasa sa fiarba.
Ceapa se taie marunt si se pune la calit in ulei incins. Cand ceapa este aurie, se adauga carnatii afumati taiati rondele si se lasa pana cand carnatii devin usor crocanti, apoi se pun in ciorba si se mai lasa cateva clocote. Cand adaugam carnatii si ceapa, in ciorba se poate adauga, optional, zeama de varza sau bors.
La final se potriveste gustul de sare si piper si se adauga patrunjel tocat mic.

luni, 5 noiembrie 2012

Chiftelute cu sos de smantana


ingrediente:
pt chitfelute:
1 kg carne tocata amestec
1 ceapa
5 catei usturoi
1 morcov
patrunjel
sare
3 felii de paine
1 ou
ulei, pentru prajit
pt sos:
4 linguri ulei
2 linguri faina
2 linguri smantana
250 ml lapte
sare
piper
patrunjel
mod de preparare:
Chiltelutele: amestecam carnea tocata cu ceapa si morcovul date pe razatoare mare, usturoiul pisat bine, miezul de paine inmuiat in apa si stors, patrunjelul taiat mic, oul si sarea.
Se modeleaza chiftelute rotunde din acest amestec si se prajesc in ulei.
Sosul: in uleiul incins se torna faina si se amesteca sa nu se formeze cocoloase, se adauga smantana, amestecam putin, apoi adaugam laptele si mai lasam pe foc circa 5 minute amestecand continuu. La final se potriveste gustul de sare si piper.

Se pun chiftelute pe farfurie, peste care se torna sos de smantana, iar deasupra se presara patrunjel tocat.

duminică, 4 noiembrie 2012

Briose cu dulceata


ingrediente:
200 g faina
1 praf de copt
200 ml lapte
1 ou
75 g unt
120 g zahar
zahar pudra
dulceata
mod de preparare:
Se prepara compozitia pentru briose: faina combinata cu praful de copt se pun intr-un vas, se adauga laptele, oul, untul tinut la temperatura camerei si zaharul si se amesteca pana se omogenizeaza iar zaharul s-a topit.
In formele de briose se pun cate o lingura de compozitie, apoi o lingurita de dulceata, iar deasupra se pune cate o lingurita de aluat, astfel incat formele pentru briose le umplem trei sferturi. Se bag la cuptor pentru aproximativ 25-30 minute (se incearca cu scobitoarea). 
Se servesc ornate cu zahar pudra.