vineri, 20 decembrie 2013

Toba

ingrediente:
1 stomac de porc (sau mate groase)
1 capatana de porc
1 inima
2 rinichi
sare
piper macinat
piper boabe
frunze de dafin
ienibahar
mod de preparare:
Stomacul se freaca cu lama cutitului si se spala foarte bine in mai multe ape.
Capatana (inclusiv urechi, limba) se pune la fiert in apa rece cu putina sare si 3 frunze de dafin. Cand incepe sa fiarba, se adauga rinichii si inima si se lasa la foc potrivit pana cand sunt fierte complet. Se scot din zeama in care au fiert si dupa ce se racesc se taie in bucatele mai mici sau mai mari, dupa preferinta. Apoi se adauga sare, piper macinar, ienibahar si cateva polonice de zeama in care au fiert si se omogenizeaza. Se umple stomacul sau matele cu aceasta compozitie, se coase si se inteapa usor in cateva locuri pentru a nu se sparge in timpul fierberii. Se pune la fiert, pentru aproximativ o jumatate de ora, in apa cu sare, frunze de dafin si cateva boabe de piper. Dupa ce a fiert, se scoate din apa, se aseaza intre doua funduri de lemn si se pune o greutate deasupra pentru a se presa frumos. Se tine astfel cateva ore intr-un loc racoros.

duminică, 15 decembrie 2013

Cartofi taranesti

ingrediente:
1 kg cartofi
2 cepe
boia dulce de ardei
2-3 linguri ulei
sare
piper
mod de preparare:
Cartofii se curata, se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierti, se scurg de apa. Ceapa taiata solzisori se pune la calit in ulei incins. Cand devine aurie, se adauga cartofii, boia, piper, sare si se amesteca cu grija. Se lasa pe foc cateva minute pana cand cartofii se rumenesc putin.

duminică, 8 decembrie 2013

Briose cu ciocolata alba


ingrediente
280 g faina
1 plic praf de copt
120 g zahar 
1-2 oua
250 ml iaurt
200 g ciocolata alba
zahar pudra
mod de preparare
Se amesteca faina, praful de copt si zaharul.
Separat se mixeaza oul cu iaurtul si se toarna peste amestecul cu faina omogenizand foarte bine.
se toarna in forme de briose. Ciocolata se taie cubulete si 2/3 din cantitate se adauga in compozitia pentru briose.
Formele de briose se umplu doar 3/4 din capacitate, se adauga deasupra cateva bucatele de ciocolta si se introduc in cuptorul preincalzit.Se verifica cu scobitoarea cand este gata.
La final se orneaza cu zahar pudra.


marți, 26 noiembrie 2013

Gem de mere

ingrediente:
2,5 kg de mere
1 kg zahar
1 pahar de apa
mod de preparare:
Merele se spala, se curata de coaja, cotor si seminte si se taie in sferturi.
Intr-un vas se pun merele si zaharul in straturi alternative si se lasa cateva ore la loc racoros.
Apoi, se pun la foc potrivit impreuna cu apa si se amesteca des ca sa nu se lipeasca de peretii vasului.
Se verifica gemul punand o picatura pe o farfurie rece si daca nu se prelinge este gata.
Se lasa sa se raceasca, apoi se toarna in borcane curate si sterilizate, se inchid ermetic si se sterilizeaza circa 20 de minute la cuptor.

sâmbătă, 9 noiembrie 2013

Gogosi cu iaurt

ingrediente:
400 g iaurt
300 g faina
2 oua
esenta de rom
1 pachet praf de copt
8 linguri cu zahar
80 g zahar pudra
dulceata
ulei
mod de preparare
Se amesteca bine iaurtul cu zaharul, ouale si esenta de rom Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt si se amesteca pana cand se omogenizeaza. Se ia din compozite cu o lingura si se prajeste pe ambele parti in uleiul incins.
Gogosile se scot pe hartie absorbanta.
Se orneaza cu zahar pudra si se servesc cu dulceata.

miercuri, 6 noiembrie 2013

Briose

ingrediente:
350 g faina
200 g zahar tos
praf de copt
130 g unt
350 ml lapte
3 oua
zahar pudra
mod de preparare:
Faina, zaharul tos si praful de copt se amesteca bine.
Separat se omogenizeaza untul topit, laptele si ouale, iar compozitia obtinuta se adauga peste faina si se amesteca bine, apoi se toarna in forme de briose.
Formele de briose se umplu doar 3/4 din capacitate si se introduc in cuptorul preincalzit.
Se incearca cu scobitoarea.
Cand se racesc se orneaza cu zahar pudra.

marți, 5 noiembrie 2013

Ciorba de conopida cu afumatura

ingrediente:
1 conopida (cca 1 kg)
2 morcovi
1 ceapa
2 linguri ulei (de masline)
300 g sunculita afumata
3 galbenusuri
300 g smantana
sare
piper
mod de preparare:
Ceapa si morcovii se curata, se taie marunt si se calesc in ulei incins. Cand ceapa devine translucida, se adauga sunculita taiata bucatele si se lasa sa se prajeasca putin, apoi se adauga apa calda. Vasul se lasa sa fiarba la foc potrivit pana cand legumele sunt aproape fierte apoi se adauga conopida desfacuta in buchetele. Ciorba se lasa la foc potrivit pana cand toate legumele au fiert.
Smantana se bate bine cu galbenusurile, se adauga 1-2 polinice de ciorba si se mai bate putin apoi se toarna peste ciorba amestecand continuu in aceasta. Se mai lasa cateva clocote.
La final se potriveste gustul de sare si piper si se opreste focul.

vineri, 18 octombrie 2013

Colarez

ingrediente:
1 l lapte
1/2 cana zahar
esenta de vanilie
1 cana faina
apa (aprox. 2 cani)

mod de preparare:
Lapele se pune la fiert impreuna cu zaharul si esenta.

Faina se amesteca cu apa pana se obtine un amestec moale, care se toarna peste laptele fierbinte si se amesteca continuu. Se mentine pe foc pana cand colarezul capata consistenta unei budinci.

marți, 15 octombrie 2013

Mancare de pui cu galusti

ingrediente:
1 kg pui (ciocanele)
3 cepe
3 linguri bulion
100 ml ulei
supa de pui (apa)
patrunjel verde
sare,
piper
pt galuste:
3 oua
15 linguri de gris
sare
mod de preparare:
Galuste se prepara astfel: batem oul cu grisul si cu putina sare, pana se obtine o compozitie de constistenta unei smantanii mai groase. Se ia cate o lingurita din compozitie si se pune in apa clocotita si se fierb pana devin mari, pufoase si usoare; atunci se poate incerca una dintre galuste pentru a verifica daca sunt gata.
Puiul se portioneaza si se prajeste in ulei incins pe ambele parti. Dupa ce terminam de prajit bucatile de carne, in uleiul ramas se caleste ceapa taiata. Cand aceasta devine translucida, se adauga carnea, bulionul si supa de pui calda (sau apa calda) si se lasa la foc potrivit pentru circa 15 minute. Se adauga galustile,pe rand, si se mai lasa cateva clocote.

Se potriveste de sare si piper si se adauga patrunjel tocat.

luni, 14 octombrie 2013

Supa-crema de ciuperci cu pui

ingrediente:
700 g ciuperci
1-2 linguri ulei
1 ceapa
2 morcovi
600 g carne de pui
400 g smantana
1 lingura faina
1 galbenus
sare
piper
mod de preparare:
Carnea se pune la fiert in apa (mai multa) cu sare si se spumeaza de cate ori este nevoie. Cand a fiert se scoate, se desface de pe oase si se taie sau se rupe in bucati. Ceapa si morcovii taiati marunt se pun la calit in ulei incins, iar dupa 2-3 minute se adauga ciupercile taite si se lasa cateva minute la inabusit apoi se adauga zeama (in care a fiert carnea) atat cat sa acopere legumele si se lasa la foc potrivit. Cand legumele au fiert, se scot din zeama in care au fiert si se mixeaza. Bucatelele de carne se pun la fiert cu zeama in care a fiert, se adauga legumele pasate si se lasa la foc. Smantana, faina si galbenusul se amesteca foarte bine, se adauga un polonic de supa peste amestec si se bate, apoi se toarna incet peste supa amestecand continuu si se lasa cateva clocote.

La final se potriveste gustul de sare si piper.

duminică, 13 octombrie 2013

Ficatei cu ceapa

ingrediente:
700 g ficat (pui, vita, porc)
3-4 cepe
3 linguri ulei
boia dulce
sare
piper
mod de preparare:
Ficateii se portioneaza, se spala bine si se lasa la scurs.
Ceapa tocata marunt se pune la calit in ulei incins. Cand devine translucida, se adauga boiaua de ardei si ficateii si se lasa sa se prajesca putin, apoi se adauga o ceasca de apa calda si se lasa sa fiarba inabusit pana cand ficatul este complet gatit, dupa care oprim focul.
La final se potriveste gustul de sare si piper.
Se serveste cu mamaliguta.

sâmbătă, 12 octombrie 2013

Fasole verde cu smantana si usturoi

ingrediente:
450 g fasole verde
4 linguri smantana
3-4 catei de usturoi
patrunjel
zeama de lamaie
sare
piper
mod de preparare:
Pastaile de fasole se spala bine, li se indeparteaza coditele si se taie in 2-3 bucati fiecare si se pun la fiert in apa cu sare.
Pastaile se fierb cateva minute, fara a le lasa sa devina prea moi, dupa care se lasa putin sa se scurga.
Usturoiul se curata, se piseaza si se amesteca cu smantana, zeama de lamaie, sare si piper, apoi se amesteca cu pastaile.
Deasupra se presara patrunjel tocat marunt.

duminică, 29 septembrie 2013

Ciorba de legume cu smantana


ingrediente:
2 morcovi
1 ardei rosu
1 ardei galben
1 mana pastai verzi
1 bucata mica telina
1 mana varza alba
3 cartofi
bors
sare
piper
patrunjel
200 g smantana
2 galbenusuri
mod de preparare:
Legumele se taie dupa preferinta si se pun la fiert in apa cu sare (cartofii se pot adauga mai tarziu).
Cand legumle au fiert se adauga borsul, cald si strecurat, si se lasa cateva clocote. Se potriveste gustul de sare si piper. Se bat bine smantana cu galbenusurile, se adauga in ciorba si se opreste focul. La final se adauga patrunjel taiat.

vineri, 20 septembrie 2013

Ficatei cu sos

ingrediente:
1 kg ficat de pasare
2 cepe
ulei
2-3 castraveti murati
2-3 linguri faina
3 linguri bulion
sare
piper
patrunjel
mod de preparare:
Ficateii se tavalesc prin faina si se prajesc in ulei incins apoi se scot pe hartie absorbanta.
Ceapa taiata lamele subtiri se caleste in 2-3 lingurii ulei incins, se adauga ficateii prajiti, castravetii muratii taiati cubulete, bulionul, apa calduta cat sa acopere totul si sa lasa sa fiarba inabusit circa 30 minute. La final se potriveste gustul de sare si piper. Se opreste focul si se adauga patrunjel tocat marunt.

joi, 19 septembrie 2013

Prajitura cu mere

ingrediente:
1,5 kg mere
2 linguri gris
1 cana zahar
5 oua
1 cana faina
1 praf de copt
zahar pudra
mod de preparare:
Merele se curata de coaja, seminte si cotor, se taie cubulete si se pun la foc potrivit impreuna cu 4-5 linguri de zahar pana se inmoaie.
Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma, apoi se adauga zaharul si se amesteca in continuare. Cand se topeste zaharul se adauga galbenusurile, apoi faina amestecata cu praful de copt.
Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt, se adauga merele amestecate in prealabil
cu gris si se baga in cuptorul preincalzit.
Se incearca cu scobitoarea pentru a verifica cand este gata.
Cand prajitura se raceste se orneaza cu zahar pudra si se portioneaza.

joi, 1 august 2013

Macrou in sos de rosii

ingredinte:
1 kg macrou
1 -1.5 kg rosii
4 catei de usturoi
sare
piper
patrunjel
cimbru
ulei
faina

mod de preparare:
Macroul se curata de interstine, se spala bine 
si se portioneaza in 2-3 bucati fiecare. 
Bucatile de macrou se sareaza, se tavalesc prin faina, apoi se pun la prajit in ulei incins. Cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta.
Usturoiul taiat rondele se pune pentru cateva secunde la calit in 2-3 linguri de ulei incins, apoi se adauga rosiile date pe razatoare si o cana de apa si se lasa la foc potrivit. Cand sosul capata o consistenta mai groasa, se adauga macroul, verdeata tocata marunt, sare si piper si se mai lasa pe foc 5-10 minute.



miercuri, 3 iulie 2013

Supa-crema de dovlecei

ingrediente:

1 kg dovlecei
1 cartof
2 morcovi
1 galbenus
300 ml lapte
1 ceapa
sare
ulei de masline

mod de preparare:
Dovlecelul se spala si se taie cubulete, iar daca este mare se indeparteaza semintele. Cartoful si morcovii se curata, se spala si se taie bucati mai mici si se pun impreuna cu dovlecelul la fiert in apa cu sare.
Cand legumele au fiert, se scort din zeama in care au fiert si se mixeaza. Ceapa se taie marunt si se pune la calit in ulei incins, iar cand devine aurie se adauga legumele mixate si galbenusul batut bine cu laptele. Daca supa-crema este prea groasa se mai adauga zeama in care au fiert legumele.

La final se potriveste gustul de sare. 

marți, 2 iulie 2013

Gogosele

ingrediente:
500 g faina
150 g zahar
1 plic drojdie uscata
2 galbenusuri
100 ml lapte
500 ml apa
sare
ulei pentru prajit

mod de preparare:
Intr-un castron se pune apa calduta, se adauga putina sare si drojia si se amesteca pana se dizolva. Galbenusurile se bat bine si se amesteca cu apa, apoi se adauga laptele cald tornandu-l in fir si faina,   amestecand continuu. Se acopera vasul cu un prosop si se lasa intr-un loc cald pentru o ora.
Dupa ce s-a dospit, aluatul se amesteca, se ia cu o lingurita si se pune la prajit in ulei incins. Gogosele se scot pe hartie absorbanta.


luni, 1 iulie 2013

Supa de ciuperci si rosii

ingrediente:
500 g ciuperci champignon
500 g rosii
1 ceapa
1 morcov
3 linguri ulei de masline
1/2 lingurita ghimbir ras
sare
piper
patrunjel
mod de preparare:
Rosiile se scufunda pentru 5 minute in apa fiarta, apoi se decojesc si se taie bucati, indepartandu-le cotoarele.
Ciupercile se spala bine si se taie feliute subtiri.
Ceapa si morcovul se curata, se taie marunt si se pun la calit in uleiul de masline. Se adauga ciupercile si se lasa la inabusit 5minute, apoi se adauga rosiile, ghimbirul ras, apa calda (sau supa de legume), sare, piper si se lasa la fiert la foc potrivit.
Cand legumele au fiert se opreste focul.

Se adauga patrunjel tocat marunt.

duminică, 30 iunie 2013

Briose cu cirese

ingrediente:
250 g faina
1 pachet praf de copt
120 g zahar pudra
2 oua
150 ml iaurt
100 g unt
350 g cirese, taiate in bucati si fara samburi
pt ornat:
zahar pudra

mod de preparare:
Ciresele se desfac in doua parti, se indeparteaza samburi si se pun la scurs.
Faina se amesteca cu praful de copt, se adauga zaharul, ouale batute, iaurtul, untul topit si ciresele si se amesteca bine.
Turnati compozitia in forme de briose, doar 3/4 din capacitate si se introduc in cuptorul preincalzit.
Se incearca cu scobitoarea.
Cand sunt gata se orneaza cu zahar pudra.

miercuri, 26 iunie 2013

Pachetel cu pui

ingrediente:
1 piept de pui
10 ciuperci
1 lingurita boia dulce
5 linguri ulei de masline
1 cescuta vin alb
1 legatura usturoi verde
cimbru
sare
piper

mod de preparare:
Pieptul de pui se taie in bucatele de 3 cm, ciupercile se taie lame, iar usturoiul verde – rodele de 0.5 cm. Toate ingredientele se amesteca intr-un castron. Se rupe o bucata de folie de aluminiu cu o lungime de circa 40-50 cm si se indoaie pe lungime, iar partile laterale se unesc si impaturesc bine, doua cate doua lasand o parte inca neimpaturita, pe unde se introduce amestecul de pui si toate celelalte ingrediente si se sigileaza si aceasta parte. Se pune pachetul, ermetic inchis, in tava si se baga la cuptorul incins pentru circa 40 minute.

marți, 25 iunie 2013

Prajitura cu prune

ingrediente:
5 oua
5 linguri ulei
1 cana zahar
1 cana faina
1 praf de copt
1 kg prune
pt decor:
zahar pudra

mod de preparare:
Prunele se spala, se desfac in doua parti, se indeparteaza samburi si se lasa la scurs.
Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se amesteca bine cu ulei, apoi se amesteca cu spuma de albusuri si zahar, iar la final se adauga faina amestecata cu praful de copt.
Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt, se adauga bucatile de prune si se baga in cuptorul incins.
Se incearca cu scobitoarea pentru a verifica daca este gata.
Cand prajitura este gata se orneaza cu zahar pudra.

luni, 24 iunie 2013

Pui cu masline

ingrediente:
3 pulpe de pui
1 lamaie
2 cepe
3 catei de usturoi
ulei de masline
150 g masline negre
gghimbir ras
cimbru uscat
busuioc uscat
patrunjel
sare
piper

mod de preparare:
Pulpele se freaca cu o lingura de ulei, sare, piper, zeama si coaja rasa de lamaie, ghimbir ras, cimbru uscat, busuioc uscat si se lasa la marinat 30 minute.
In 2 linguri de ulei incins se calesc cepele taiate solzisori si usturoiul zdrobit, iar cand devin translucide se adauga bucatile de pui si se fierb acoperit, la foc mic circa o ora adaugand cate putina apa calda din cand in cand. Cu 15 minute inainte sa oprim focul adaugam maslinele.
La final se adauga verdeata tocata marunt si se potriveste gustul de sare si piper.

duminică, 23 iunie 2013

Tocana de pui cu ceapa



ingrediente:

3 pulpe de pui
1 kg ceapa
100 g unt
boia dulce de ardei
1 lingura miere
250 ml apa
sare
piper
mod de preparare:
Ceapa se curata si se taie solzisori, apoi se pune la inabusit impreuna cu untul. Dupa 20 minute se scoate ceapa si se pun pulpele in sosul ramas, se adauga apa calda, boiaua de ardei si se lasa alte 20 minute sa fiarba. La final se adauga ceapa, mierea si se lasa sa fiarba totul inca 15 minute, apoi se opreste focul.
La final se potriveste gustul de sare si piper.

joi, 20 iunie 2013

Dovlecei gratinati

ingrediente:
1.5 kg dovlecei, taiati cubulete
2 oua
4 linguri faina
130 g smantana
3 linguri unt
100 g cascaval ras
500 ml lapte
sare
marar

mod de preparare:
Dovleceii se spala si, daca sunt mai mari se curata de seminte, apoi se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare.
Faina se dizolva in putin lapte, se inabusa in 2 linguri de unt, se adauga restul de lapte amestecand foarte bine pentru a nu se forma cocoloase si se fierbe circa 5 minute. Apoi se ia de pe foc, se adauga mararul tocat marunt, ouale, smantana, 50 g cascaval ras, dovleceii fierti si scursi. Se amesteca pentru uniformizare, se adauga sare dupa gust si se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu unt, se adauga restul de cascaval ras deasupra si se baga tava la cuptor.

vineri, 14 iunie 2013

Gogosi umplute


ingrediente:
1 kg faina (aprox.)
200 g zahar
150 g unt
25 g drojdie
350 ml lapte
coaja de portocala
3 oua

sare
ulei, pentru prajit
pt umplutura:
gem sau crema
pt ornat:
zahar pudra
mod de preparare:
Drojdia se amesteca cu laptele fierbinte. Intr-un castron, se amesteca aprox. 650 g faina cu zaharul, sarea si coaja rasa de portocala, apoi se adauga untul si drojdia cu laptele. Se adauga galbenusurile si se amesteca bine pana cand se obtine un aluat neted si elestic. Aluatul se acopera cu un prosop si se lasa sa creasca timp de 1 ora la loc calduros.
Aluatul se pune pe planseta tapetata cu faina si se intinde la o grosime de aproximativ 1 cm si se taie cu marginea unui pahar si se lasa sa se odihneasca 10 minute, apoi se jumatate din aceste discuri se pune gem (sau crema de ciocolata) si fiecare se acopera cu cate un disc fara gem si se lipesc marginile celor doua discuri intre ele.
Gogosile se prajesc pe ambele parti in ulei incins.
La final se tavalesc prin zahar pudra.

sâmbătă, 8 iunie 2013

Prajitura cu banane


ingrediente:
300 g faina
5 oua
100 g unt (margarina)
200 ml lapte
1 praf de copt
150 g zahar
3 banane
zahar pudra pt ornat
mod de preparare:
Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se amesteca cu faina, praful de copt si lapte, apoi se adauga untul moale si se omogenizeaza compozitia. Bananele se taie rondele subtiri si se adauga in compozitie, amestecand incet pentru a nu se sfarama bucatile de banane. Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul si se bat in continuare pana cand acesta se topeste, apoi se amesteca incet in aluatul obtinut mai inainte.
Compozitia se toarna in tava (32x25cm) tapetata cu hartie de copt si se baga in cuptorul preincalzit. Se incearca cu scobitoarea pentru a se verifica cand este gata.
Dupa ce s-au racit se orneaza cu zahar pudra.

joi, 6 iunie 2013

Supa de pui si ciuperci


ingrediente:
1 piept de pui
2 morcovi
1 ceapa
1 ardei
10 ciuperci
1/2 lingurita ghimbir ras
100 g taitei
patrunjel

mod de preparare:
Legumele si carnea taiate dupa preferinta se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce incep sa fiarba se adauga ghimbirul ras si se lasa la fiert, la foc potrivit, pana cand legumele si carnea sunt fierte, apoi se adauga taiteii si se mai fierbe inca 5 minute.
La final se potriveste gustul de sare, se opreste focul si se adauga verdeata taiata marunt.

duminică, 2 iunie 2013

Creveti cu usturoi

ingrediente:
800 g creveti
5 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
1/2 ceasca vin alb sec
sare
piper
boia de ardei
frunza de dafin
cimbru (uscat)
busuioc (uscat)
mod de preparare:
Usturoiul curatat si taiat rondele subtiri, se caleste putin in uleiul de masline, se adauga vinul, sare, piper, boia, frunza de dafin, cimbru si busuioc, iar cand sosul clocoteste se adauga crevetii si se lasa circa 5 minute pe foc, amestecand usor.

sâmbătă, 1 iunie 2013

Cartofi brutaresti cu ceapa

ingrediente:
1 kg cartofi
1 ceapa mare
100 ml ulei
250 ml apa
sare
piper
patrunjel

mod de preparare:
Cartofii se curata, se spala, se taie rondele subtiri si se aseaza in tava.
Ceapa se curata, se taie solzisori si se caleste in ulei incins pana devine sticloasa, apoi se pune, impreuna cu uleiul din tigaie, peste cartofi, se adauga sare, piper, apa calda si patrunjel tocat marunt si se baga la cuptor. Se scot atunci cand cartofii se rumenesc putin.

vineri, 31 mai 2013

Supa-crema de ciuperci

ingrediente:
500 g ciuperci
1 cartof
2 morcovi
1 bucata telina
1 ceapa
ulei de masline
250 ml lapte
sare
piper

mod de preparare:
Ciupercile taiate lamele, cartoful, morcovii si telina taiate marunt se pun la fiert in apa cu sare. Cand legumele au fiert se scot din zeama, se opresc cateva bucatele de ciuperci, iar restul se paseaza (la blender). Ceapa taiata solzisori se caleste in 2-3 linguri ulei de masline, apoi se adauga legumele pasate, ciupercile oprite, laptele caldut si zeama de legume si pana obtineti consistenta dorita si se lasa sa dea cateva clocote. La final se potriveste gustul de sare si piper si se mai poate adauga putin ulei de masline.

marți, 28 mai 2013

Briose cu nuci


ingrediente:
300 g faina
200 g unt (margarina)
160 g zahar
2 oua
150 ml lapte
1 praf de copt
150 g nuci macinate

mod de preparare:
Untul, la temperatura camerei, se amesteca cu zaharul pana cand acesta se topeste, dupa care se adauga ouale, apoi alternativ faina amestecata cu praful de copt si laptele, amestecand bine. La final se adauga nuca macinata.
Compozitia se toarna in forme de briose. Formele de briose se umplu doar 3/4 din capacitate si se introduc in cuptorul preincalzit.
Se incearca cu scobitoarea.

luni, 27 mai 2013

Hamsii prajite cu faina si malai


ingrediente:
1 kg hamsii
sare
faina
malai
ulei
mod de preparare:
Pestii se curata de intestine, se spala foarte bine si se lasa la scurs.
Apoi se sareaza, se trec printr-un amestec de faina si malai si ii prajim in ulei incins, pe ambele parti.

Ciorba de fasole verde


ingrediente:
500 g fasole pastai
2 morcovi
2 ardei
suc de rosii
leustean
sare

mod de preparare:
Fasolea, ardeii si morcovii se taie, se pun in oala, se acopera cu apa, se adauga sare si se fierb la foc potrivit.
Cand legumele au fiert se adauga sucul de rosii si se lasa sa dea cateva clocote. La final se potriveste gustul de sare si se opreste focul.
Se presara verdeata taiata.

miercuri, 22 mai 2013

Mancare de cartofi cu masline


ingrediente:
1,2 Kg cartofi
200 g masline fara samburi
1 ceapa
2 linguri pasta de rosii
sare
piper
patrunjel
marar
2 linguri ulei
mod de preparare:
Ceapa, taiata marunt, se caleste in ulei incins. Cand devine sticloasa, se adauga cartofii taiati cubulete, maslinele, pasta de rosii si apa cat sa acopere cartofii, apoi se lasa sa fiarba la foc mic. Cand cartofii au fiert, se opreste focul, se potriveste gustul de sare si piper si se presara verdeata tocata deasupra.


duminică, 19 mai 2013

Tort cu nuca de cocos


ingrediente:
pt blat:
4 albusuri
2 oua
5-6 linguri faina
6 linguri zahar
1 parf de copt
5 linguri nuca macinata (optional)
pt crema:
120 g zahar pudra
5 linguri apa
4 galbenusuri
200g margarina
100 g nuca cocos
120 g ciocolata
pt ornat:
50 g nuca de cocos
3 linguri nuca macinata
pt sirop:
150 ml apa
80-100 g zahar
esenta de rom
mod de preparare:
pt blat: Cele sase albusuri se bat spuma, se adauga zaharul si se amesteca pana cand acesta se dizolva, apoi se adauga galbenusurile si la final faina amestecata cu praful de copt si nuca macinata. Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se baga in cuptorul preincalzit. Se incearca cu scobitoarea pentru a verifica cand este gata. Cand se raceste, se taie in doua.
pt crema: Se prepara un sirop din apa si zaharul pudra. Galbenusurile se bat pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga siropul caldut amestecand foarte bine. Margarina se freaca bine si se adauga peste amestecul de galbenusuri, se adauga nuca de cocos si ciocolata topita in prealabil in bain-marie.

Se insiropeaza prima foaie de blat, se umple cu doua treimi din crema, apoi se adauga cealalta foaie de blat insiropata. Deasupra si pe margini se intinde uniform restul de crema, iar peste ea se adauga nuca de cocos si nuca macinata.

vineri, 17 mai 2013

Ciuperci in aluat

ingrediente:
500 g ciuperci
100 ml lapte
1 ou
50 g faina
sare
piper
ulei, pt prajit

mod de preparare:
Palariile ciupercilor se spala bine si se lasa la scurs.
Se prepara un aluat din faina, lapte, ou, sare si piper. 
Ciupercile se trec prin aluat si se pun la prajit in ulei incins.

joi, 2 mai 2013

Pasca

ingredinte:
pt aluat:
500 g faina
150 g zahar
125 g unt
4 oua
250 ml lapte
20 g drojdie
coaja rasa de portocala
pt umplutura:
300 g branza
2 oua
1 lingura de gris
2 linguri smantana
zahar – in functie de cat de sarata este branza
100 g stafide
esenta de rom
coaja de portocala
pt uns:
1 galbenus
2 linguri lapte
mod de preparare:
Pt aluat: Drojdia se inmoaie in putin lapte caldut si o lingura de zahar, apoi se lasa la crescut, pentru maia. Intr-un castron mare se pune faina, iar in mijloc se pune maiaua si se adauga zaharul, untul topit, laptele, ouale, coaja rasa de portocala si se amesteca toate ingredientele, apoi se framanta aluatul pana se desprinde de pe maini si se lasa la crescut o ora, la loc cald.
Pt umplutura: Branza se sfarama, se adauga ouale batute, smantana, zaharul, grisul, esenta de rom, coaja de portocala si stafidele inmuiate in prealabil in ceai (sau rom) si se amesteca totul pana se omogenizeaza.

Se ia o parte din aluat si se aseaza pe fundul tavii, iar restul de aluat se imparte in doua si se fac suluri lungi care se modeleaza in forma de snur si se aseaza in tava de jur imprejur in forma de cerc. Se lasa tava 30 minute ca sa mai creasca aluatul, apoi adauga umplutura, ungem aluatul cu galbenus amestecat cu 2 linguri de lapte si bagam in cuptorul preincalzit pentru circa 50 minute.