vineri, 20 decembrie 2013

Toba

ingrediente:
1 stomac de porc (sau mate groase)
1 capatana de porc
1 inima
2 rinichi
sare
piper macinat
piper boabe
frunze de dafin
ienibahar
mod de preparare:
Stomacul se freaca cu lama cutitului si se spala foarte bine in mai multe ape.
Capatana (inclusiv urechi, limba) se pune la fiert in apa rece cu putina sare si 3 frunze de dafin. Cand incepe sa fiarba, se adauga rinichii si inima si se lasa la foc potrivit pana cand sunt fierte complet. Se scot din zeama in care au fiert si dupa ce se racesc se taie in bucatele mai mici sau mai mari, dupa preferinta. Apoi se adauga sare, piper macinar, ienibahar si cateva polonice de zeama in care au fiert si se omogenizeaza. Se umple stomacul sau matele cu aceasta compozitie, se coase si se inteapa usor in cateva locuri pentru a nu se sparge in timpul fierberii. Se pune la fiert, pentru aproximativ o jumatate de ora, in apa cu sare, frunze de dafin si cateva boabe de piper. Dupa ce a fiert, se scoate din apa, se aseaza intre doua funduri de lemn si se pune o greutate deasupra pentru a se presa frumos. Se tine astfel cateva ore intr-un loc racoros.

duminică, 15 decembrie 2013

Cartofi taranesti

ingrediente:
1 kg cartofi
2 cepe
boia dulce de ardei
2-3 linguri ulei
sare
piper
mod de preparare:
Cartofii se curata, se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierti, se scurg de apa. Ceapa taiata solzisori se pune la calit in ulei incins. Cand devine aurie, se adauga cartofii, boia, piper, sare si se amesteca cu grija. Se lasa pe foc cateva minute pana cand cartofii se rumenesc putin.

duminică, 8 decembrie 2013

Briose cu ciocolata alba


ingrediente
280 g faina
1 plic praf de copt
120 g zahar 
1-2 oua
250 ml iaurt
200 g ciocolata alba
zahar pudra
mod de preparare
Se amesteca faina, praful de copt si zaharul.
Separat se mixeaza oul cu iaurtul si se toarna peste amestecul cu faina omogenizand foarte bine.
se toarna in forme de briose. Ciocolata se taie cubulete si 2/3 din cantitate se adauga in compozitia pentru briose.
Formele de briose se umplu doar 3/4 din capacitate, se adauga deasupra cateva bucatele de ciocolta si se introduc in cuptorul preincalzit.Se verifica cu scobitoarea cand este gata.
La final se orneaza cu zahar pudra.