Salata de pastai cu maioneza si usturoi

ingrediente:

500g pastai

7 catei usturoi

2 oua

ulei

1 lamaie

sare

marar

mod de preparare:

Pastaile se spala, se taie in 2-3 bucati fiecare si se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierte se scot din apa si se lasa putin la scurs.

Dintr-un galbenus crud, unul fiert si ulei se prepara maioneza peste care se adauga usturoiul, bine pisat in prealabil cu putin ulei, si se potriveste gustul cu putina sare si zeama de lamaie.

Maioneza se amesteca cu pastaile fierte si se adauga marar taiat marunt.

Supa-crema de telina cu pui

ingredient
1 telina mare
2 cartofi
2-3 morcovi
1 pastarnac
600 g piept de pui
100 g unt
sare
piper

mod de preparare

Pieptul de pui se pune la fiert in apa cu sare si se spumeaza de cate ori este nevoie; cand a fiert se scoate, se desface de pe oase si se rupe in bucatele.
Legumele se taie, se pun in zeama in care a fiert carnea de pui si se fierb la foc potrivit; cand au fiert foarte bine, se scot din oala si se mixeaza impreuna cu putina zeama in care au fiert si cu untul.
Bucatelele de pui se pun inapoi peste zeama in care au fiert, se adauga legumele mixate si se mai lasa cateva clocote. Se potriveste gustul de sare si piper.

Supa-crema se serveste cu crutoane.
 

Ciorba de salata verde cu smantana

ingrediente:

2 salate

1 ceapa

1 morcov

2 ardei colorati

2 galbenusuri

150 g smantana

150 g iaurt

bors

sare

piper

ulei

leustean

mod de preparare:

Ceapa si morcovii curatati, spalati si taiati marunt se calesc in putin ulei incins. Cand legumele au devenit translucide, se adauga ardeiul si salata taiate si se lasa 2-3 minute apoi se adauga apa si se lasa la fiert intr-un vas acoperit pana cand legumele fierb complet. Cand legumele au fiert, se adauga borsul fiert separat si strecurat. Se mai lasa cateva clocote, dupa care se potriveste de sare, piper si se drege cu galbenusurile batute bine cu smantana, iaurtul si 2 polonice de ciorba si se opreste focul.

Se adauga leusteanul tocate marunt.

Ciorba de pastai cu sunculita

ingrediente:

1-2 linguri ulei

1 ceapa

150-200 g sunculita (sau kaiser) afumata

500 g fasole verde (pastai)

telina

2 morcovi

2 ardei capia

2 linguri bulion de rosii

bors

sare

patrunjel

mod de preparare:

Ceapa taiata solzisori se caleste in putin ulei incins, se adauga sunculita taiata si se mai lasa putin la calit. Apoi, se adauga pastaile portionate,telina taiata cululete, morcovii taiat, ardeii, acoperim cu apa si lasam sa fiarba la foc potrivit. Cand legumele sunt aproape fierte adaugam bulionul, lasam sa dea cateva clocote si adaugam borsul caldut. Mai lasam circa 5 minute sa fiarba.

La final potrivim gustul de sare si adaugam patrunjel taiat marunt.

Pui la punga in cuptor

ingrediente:

1 kg pulpe pui

1 lingura ulei

cimbru

busuioc

piper

sare

4 catei usturoi

punga speciala

mod de preparare:

Uleiul, cimbrul, busuiocul, piperul, sarea si cateii de usturoi, curatati si zdrobiti, se amesteca si se  adauga peste pulpele de pui spalate si portionate. Apoi se pun intr-o punga speciala pentru copt pe care o legam cu clips. Asezam punga in tava de cuptor si o intepam, cu o scobitoare, in cateva locuri (ca sa nu se sparga in timpul coacerii). Bagam tava in cuptor pentru circa 45-50 minute, pana cand bucatile de carne se rumenesc.