ingrediente:
pentru blat:
8 oua
250 g zahar
5 linguri de faina
3 linguri de cacao
1 praf de copt
pentru
crema:
6 oua
200 g zahar
200 g ciocolata menaj
100 g unt
esenta de rom
pentru sirop: esenta de rom, zahar pudra, apa
pentru decor:
frisca: 3 linguri
glazura de ciocolata:
50 g ciocolata menaj, 25 g smantana, 25 g unt
mod de preparare:
Blatul: Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma, adaugam
zaharul si dupa ce acesta s-a topit, adaugam galbenusurile amestecand continuu,
apoi punem faina “in ploaie”, praful de copt si cacaua. Punem compozitia
intr-un vas tapetat cu hartie de copt umezita si bagam la cuptor.
Se incearca cu o
scobitoare. Cand s-a racit se taie in 2-3 felii.
Crema: Ouale se bat cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se pune vasul in
bain-marie si se amesteca pana se ingroasa. Se adauga ciocolata razuita si se
amesteca pana se dizolva toata ciocolata. Dam jos de pe foc si adaugam untul
cand compozitia mai este calda si amestecam pana compozitia devine usor spumoasa,
apoi adaugam si esenta de rom.
Se insiropeaza primul
blat, se toarna peste el o parte din crema si se repeta totul. Deasupra se pune
crema, apoi tortul se imbraca in glazura preparata tot in bain-marie.
Se orneaza cu frisca.